A fibra alimentar das algas ajuda a melhorar a saúde digestiva, reduzindo o risco de câncer colorretal, suprimindo a inflamação gastrointestinal e estimulando a ação dos probióticos. Outros benefícios para a saúde relacionados com a nutrição da ingestão de algas marinhas podem incluir a redução da obesidade, diminuindo o valor calórico da dieta, a redução da absorção de lípidos, a redução de doenças cardiovasculares e uma boa influência no controle da glicemia.

Sim. As algas comestíveis são algas que podem ser consumidas cruas ou cozidas e podem ser usadas na preparação de alimentos. Elas geralmente contêm grandes quantidades de fibra. Países asiáticos como China, Japão e Coréia são os maiores consumidores mundiais de algas marinhas como alimento. As algas comestíveis comuns são nori, kombu, wakame, kelp, dulse, hijiki e musgo irlandês.

As algas marinhas são utilizadas principalmente como fonte de alimento para consumo, especialmente em países asiáticos como Japão, Coréia e China. É também amplamente utilizado como a principal matéria-prima para a extração de ficocolóides. Outros usos de algas marinhas incluem ração animal, fertilizantes, cosméticos (xampus, cremes, loções, máscaras, cremes dentais), biocombustíveis e tratamento de águas residuais.

Carragena é um ingrediente alimentar natural extraído de algas vermelhas. É usado como espessante, emulsificante, estabilizante ou agente gelificante em alimentos processados ​​como sorvetes, sobremesas prontas, queijo processado, barra de frutas, achocolatados, iogurte, presunto, salsicha, xaropes, molhos e muitos outros produtos alimentícios que consumimos diariamente.

Agar-Agar é um ingrediente alimentar natural extraído de algas vermelhas. É amplamente utilizado como agente gelificante na indústria alimentícia, para tratar diabetes e constipação na medicina, como meio de cultura em microbiologia ou apenas como uma alternativa de ingrediente culinário vegano no lugar da gelatina animal. Também é conhecido pelo seu nome japonês, Kanten.

O colóide, em química, é uma mistura de duas substâncias, na qual uma substância na forma de pequenas gotículas ou partículas minúsculas é dispersa ou suspensa em outra substância. Um hidrocolóide é qualquer material que forma um colóide (especialmente um gel) quando misturado com água. Um ficocolóide é um hidrocolóide derivado de algas marinhas, como agar-agar, carragena e alginato.

As algas são divididas em três grupos com base na sua cor: algas marrons (Faeófitas), algas verdes (Clorófitas) e algas vermelhas (Rodófitas). Algumas algas são comestíveis, como o nori que envolve o sushi; kombu, um ingrediente de caldos orientais; e wakame que vêm em sopas e saladas da comida asiática. Outros, como Gracilaria e Kappaphycus, são usados ​​para a extração de ficocolóides.

Algas marinhas é o nome comum das macroalgas marinhas. As algas marinhas são organismos semelhantes a plantas multicelulares que geralmente vivem no ambiente marinho, ligados a rochas ou outros substratos duros em áreas costeiras de água do mar. Todas as algas marinhas são algas, mas nem todas as algas são algas marinhas.

As algas são um grupo diverso de organismos semelhantes a plantas aquáticas que têm a capacidade de realizar a fotossíntese. Certas algas são familiares para a maioria das pessoas; por exemplo, as algas marinhas (sargaço nas areias ou rochas das praias), colônia de algas verdes sobre lagoas ou marés vermelhas de algas no mar. As algas podem variar de pequenas algas microscópicas (microalgas) a grandes algas macroscópicas (macroalgas).